Piöda Hot Stone im HAUSER's St. Moritz

Piöda - Hot Stone

Erleben Sie einen Hauch vom australischen Outback und grillieren Sie selbst am Tisch auf einer heissen Steinplatte. Zu allen Piöda-Spezialitäten servieren wir diverse Beilagen und hausgemachte Saucen.

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Geschichte

Ein natürliches Qualitätsprodukt mit einzigartigen Eigenschaften. Die Bearbeitung von Hand verspricht extreme Haltbarkeit und nimmt mit der Zeit an Wert zu.

Der heisse Stein in Hauser's Restaurant oder in Englisch der Hot Stone kommt nicht aus dem australischen Outback, sondern aus dem Valmalenco, einem Seitental im Engadin, beim Malojapass, südwärts in Richtung Veltlin. Sozusagen ein Einheimischer, ein grüner Serpentin, ein Speckstein, der sehr viel Spass und Gemütlichkeit mit Kulinarik verbindet.

Der Pass selber war früher in festen Händen der Schmuggler. Nun, die Schmugglerzeiten sind zum Glück vorbei. Sie, liebe Gäste, dürfen bei uns diverse Fleischsorten aus dem In- und Ausland selber am Tisch grillieren. Diese Spezialität bieten wir schon seit mehr als 10 Jahren in Hauser's Restaurant im Zentrum von St. Moritz an.

Piöda-Kochsteine haben eine gute Wärmeleitfähigkeit und Festigkeitseigenschaften. Sie unterstreichen wesentlich den Geschmack der gegrillten Speisen. Piöda-Kochsteine bieten zwei benutzbare Oberflächen und stehen in verschiedenen Varianten zur Auswahl.

Der grüne Serpentin wird im Valmalenco schon seit Jahrhunderten gefördert. Dieses aussergewöhnliche Gestein spielt eine sehr wichtige Rolle im sozialen, kulturellen und wirtschaftlichen Leben eines Tals, dass vom antiken Stein-Handwerk lebt und über Jahrhunderte einen reichen Erfahrungsschatz angesammelt hat und beherbergt. Darüber hinaus ist dieses Gestein sowohl wunderschön als auch extrem haltbar. Viele Dächer sind nach mehr als einhundert Jahren immer noch intakt was erklärt, warum der grüne Serpentin so geeignet als Material für Bodenplatten und den Bau von Dächern ist.

Jahrhundertelang wurden Valmalenco-Piöda nach traditionellen Verfahren produziert. Die Präzision und der Rhythmus der Handwerkertätigkeiten und die Geräusche, die während der Bearbeitung des Gesteins zu hören sind, sind Teil einer zeitlosen Tradition, in der natürliche Schönheit und Originalität zusammentreffen und ein einzigartiges Produkt von hoher Qualität hervorbringen.


Wie funktioniert es?

Sie bestellen Ihre Piöda und wir bringen den heissen Stein, das Fleisch, die Beilagen und Saucen an den Tisch. Der Stein wird zuerst ganz leicht gesalzen, damit das Fleisch nicht am Stein kleben bleibt. Dann legen Sie ihr Fleisch auf den Stein und lassen dieses brutzeln. Anschliessend wenden Sie das Fleisch, braten es fertig und geniessen den Grillplausch am Tisch. Ein ideales Gericht für jung und alt!

Hot Stone mit Swiss Sounds

Hot Stone mit Swiss Sounds

Grillieren Sie selbst am Tisch auf einer heissen Steinplatte, dazu gibt's Live Swiss Sounds. Jeden Freitag grosses Piöda Buffet à discrétion dazu Live Jazz Musik. Für CHF 46.00 pro Person sind Sie an einem gemütlichen und unvergesslichen Abend dabei.